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《蕎香酒》團體標準正式頒布
2021.01.05 15:54:18

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近日,由中國食品工業協會、中國食品工業協會白酒專業委員會、中國食品發酵工業研究院、勁牌有限公司等單位起草的《蕎香酒》團體(標準號:T/CNFIA 123-2020)由中國食品工業協會正式批準并頒布。


蕎香酒作為酒類中新興產品,是具有中國特色的配制酒,蕎香酒在白酒風味產品的基礎上增加了一定的滋補功能,成功帶動傳統白酒的轉型發展。


自勁牌有限公司于2013年正式面向市場推出以毛鋪苦蕎酒為代表的蕎香酒系列產品后,蕎香酒的消費市場遍布大江南北。隨著蕎香酒行業的迅速發展,目前市場規模已達數十億元,然而在市場日益繁榮的同時,也存在不少亟待解決的問題。


目前,市面上蕎香酒系列產品較多,品牌泛濫。據不完全統計,僅湖北省內大小酒企陸續推出的苦蕎酒類產品就多達40余種,省外也有不同品牌的苦蕎酒陸續上市。各類苦蕎酒在香型、價格、風味、生產工藝上各不相同,但由于蕎香酒目前唯有(GB/T 27588-2011《露酒》)可勉強適用,且該標準只對總酸、總糖、總酯、干浸出物、鐵、銅等指標進行了要求,而總糖、干浸出物指標無法完整體現產品差異化特性。這直接導致了同類別產品質量水平差異較大。


為規范和培育蕎香酒這一新興品類,提高苦蕎酒生產制造企業的門檻,提升蕎香酒的質量控制水平,保護消費者的安全和身心健康。勁牌有限公司向中國食品工業協會提出建立《蕎香酒》團體標準的建議。該標準指出,蕎香酒是以苦蕎麥或其它糧食為原料釀造的白酒為酒基,加入苦蕎麥或輔以可食用或按照傳統既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規定的物質,經浸提和(或)復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分,制成的具有蕎香風格的露酒。


據了解,隨著該團體標準的正式面世,勁牌公司將對現有的毛鋪苦蕎酒系列產品進行酒體和包裝的全新升級。


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